Magret de canard au miel et vinaigre de Merlot

Préparer les magrets. Faire des entailles en croisillons dans la peau du magret. Saler, poivrer. Faire chauffer une grande poële. Lorsqu’elle est bien chaude, saisir les magrets côté peau.

Laisser cuire entre 5 et 10 mn en arrosant la chair avec le gras fondu. Retirer l’excès de gras et poursuivre la cuisson 5 mn. Réserver au chaud.

Faire revenir 6 échalotes pelées et hachées pendant 5 mn. Déglacer au vinaigre de Merlot (environ 10cl).

Ajouter une cuillère à soupe de miel et porter à ébullition 1 mn environ. Napper les magrets de sauce avant de servir. Régalez vous!!!